Pelusa, Gastro Bar Buiksloterham, Amsterdam

Gastropub Pelusa
Amsterdam, Buiksloterham

Pelusa is de nieuwe aanwinst in de Buiksloterham: een gloednieuwe ‘gastropub’ aan de Leen Jongewaardkade, met een opvallende uitstraling. Eigenaren Steven en Ruud vroegen VASD om een modern, strak ontwerp waar toch een warme sfeer hangt. ‘Geen Scandinavisch design’, het moest iets eigens en intiems hebben. Een plek waar je graag als gast wilt aanschuiven, of je nou voor een van de honderd speciaalbiertjes komt, of voor een exquise hapje van de Argentijnse grill. 

VASD vormde de casco ruimte rondom de centrale kamerbrede bar. Daarachter leven de eigenaren ieder aan een kant hun passie uit. Links bedient Steven de parilla, rechts schenkt Ruud zijn bijzondere bieren – of natuurwijn als je daar meer van houdt. De enorme eikenhouten bar is er een om aan te gaan zitten, zodat je dat schouwspel kunt volgen. Achter de grill en de toog zetten glanzende diepgroene tegels de toon. ’s Avonds gaan ze een spel aan met de verlichting boven de bar, een knipoog naar het felle licht in Spaanse cafés. Maar hier worden afwisselende neontinten sfeervol achter een semitransparante koof van golfplaat, die meteen een glimp van de indrukwekkende drankvoorraad toont. 

Een moderne mozaïekvloer, die herinnert aan een oud drinklokaal, geeft de ruimte rondom de bar smoel. Hier zijn verschillende plekken gemaakt. Borrelen met een grote groep kan aan de hoge tafel rechts achter de entree, waar je niemand in de weg staat. Een geschilderde hemelsblauwe lambrisering onderscheidt dit gedeelte van de rest. Kleinere gezelschappen kunnen rustig eten en drinken aan tafels op normale zithoogte aan het raam. Eigenlijk zijn dat openslaande deuren en een schuifpui, alles kan open zodra het lekker weer wordt. Ze zitten hier op het zuiden aan het water, het terras dat in het voorjaar geopend wordt, vangt tot in de avond zon. 

Links van de bar vormen de met zorg ontworpen toiletten nog een verrassing, met een herhalend patroon van verticale blauw-witte strepen op de muur: een knipoog van de architecten naar het shirt van Pelusa, de bijnaam van Maradonna. 

team: branko vlamings, anne van abkoude en simon vlamings
fotografie: tom bremer